Oran, une Ville, une Vie

les plats de mes ancêtres espagnols et Italiens, les plats de là bas, ainsi que les variations que j'ai concoctées moi-même, la cuisine est un concerto que le cuisinier ou la cuisinière interprète à sa façon, ce n'est pas pour rien que dans les cuisines des restaurants l'élément principal s'appelle un  piano, et maintenant  Maestro pronto.