Beignets d' Aubergines à la Façon des Scotto di Carlo

Recette Italienne transmise à ma mère par sa mère qui la tenait de sa mère qui elle même la tenait de sa mère qui....... bon je fini (la liste serait sans fin) pour vous donner la Recette.

Ingrédients : 1.5 kg d'aubergines, 200 grs de gruyère râpé, 10 oeufs calibre gros, sel et poivre, huile d'olives pour friture.

Préparation : éplucher les aubergines, les couper en tranches dans la longueur en épaisseur de 5 mm, les faire dorer dans l'huile, et les déposer dans une passoire pour égouttage du surplus d'huile. Mélanger les oeufs avec le fromage, le sel et le poivre, tremper les tranches d'aubergines dans le mélange d'oeufs des deux côtés, puis les mettres à cuire dans un poële avec de l'huile faire dorer de chaque côté.

Recette simple, longue de préparation pour la cuisson, mais vite mangée.

A+ pour la prochaine recette



Article ajouté le 2008-06-19 , consulté 128 fois

Commentaires


dhjin le 08/07/2008 à 10:20:06
kikou! ça ma mairesse adore! c' est sa grand mére qui le faisait trés bien parait il! moi je n' en mange pas! j' ai mes croquettes! mais je vais lui montrer pour voir si elle fait bien comme ça! une tite lechouille a toi et a Athena!
Perledeloise le 17/07/2008 à 11:15:40
bonjour! trés belle joournée! j' ai fait les beignets a ta façon! le pied!! bisous
plumedoie le 29/07/2008 à 11:25:34


Je suis allée faire les courses avant que les vacanciers se lèvent!!!
On ne peut pas vivre que d'amour et d'eau fraîche!!
Bisous

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