LA MOUNAS
Avant mon départ pour mon opération le 17 octobre, je vous offre la recette de la Mounas d'Hubert ( un Ami de longue date, puisqu'il faisait avec mon frère les Tarambana à Oran). Cette recette est celle d'un boulanger de St. Eugène.
Pour 14 mounas environ.
Ingrédients :
2 kg de farine, 500 gr de beurre, 600 gr de sucre, 200grs de levure de boulanger, 10 oeufs, 1/2 litre de lait tiède, 5 grosses oranges, 3 gros citrons, 1 pincée de sel.
Levain : des 2 kg de farine prendre 500 grs, le 1/2 litre de lait tiède, 200grs de levure de boulanger, 1 pincée de sel, bien mélanger, et laissez reposer 1/4 heure à température ambiante.
Préparation :
Dans le levain mettre dans l'ordre, les oeufs, le zeste des citrons et oranges rapés, ensuite le sucre et le beurre fondu, puis la farine, bien pétrir le tout 1/2 heure environ, couvrir le récipient d'un torchon et laissez reposer 8 heures à température ambiante. Puis faire des boules de 300 à 400 grs et laissez reposez à nouveau 2 heures. Ensuite badigeonnez les mounas à l'oeuf et parsemez les de sucre perle. Cuisson à four 170 ° 20 mn environ.
Pour le jour de Paques mon Arrière Grand-Mère méttait un oeuf entier avec coquille au centre de la mouna et le faisait cuire en même temps que la mouna ' attention pour éviter qu"il n'éclate l'oeuf doit être à température ambiante si vous l'avez entreposez dans le frigo sortez le environ 4 heures à l'avance.
Si pendant mon absence vous avez été sages, je vous donnerez aussi la recette des mounas de mon arrière Grand-Mère et bien sur si le chirurgien ne me loupe pas, sinon je vous enverais des nouvelles de la jerusalem céleste et de tous nos ancêtres. A bientôt j'espère pas avant le 21 octobre.
Commentaires
lucienne le 21/10/2007 à 20:27:14
Nous sommes le 21, j'espère que tout va bien pour vous,nous attendons avec impatience la recette de la mouna de votre arrière grand'mère,ne serait-il pas possible d'enregistrer les recettes comme on a la possibilité d'enregistrer sur fichier les photos, mais peut etre que je ne connais pas l'astuce (je n'ai pas d'imprimante vu le prix des cartouches d'encre).et félicitations pour votre site très complet et sympa.Lucienne -
Lucienne le 21/10/2007 à 21:01:04
excusez-moi, je suis arrivée à enregistrer la recette de la mouna, je n'avais pas essayé et pensais que ce n'était pas possible. - merci encore, elle a l'air vraiment authentique et je l'essaierai en plus petite quantité - cordialement - une saint eugénoise. Dans vos sites sportifs je ne vois pas l'ORANAISE, gymnastique avec le célèbre M. COCORULO, j'en faisais partie aussi.
perledeloise le 10/03/2009 à 20:30:04
bientot le moment! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:11
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:20
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:33
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:41
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:52
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 12/04/2009 à 08:23:25
kikou, je te souhaite un bon dimanche de paques et moi je viens chercher la recette!! bisous
perledeloise le 24/04/2009 à 20:11:29
bisous , re Mouna!!!!
perledeloise le 24/04/2009 à 20:11:41
bisous , re Mouna!!!!
perledeloise le 24/04/2009 à 20:11:49
bisous , re Mouna!!!!
perledeloise le 25/04/2009 à 00:26:13
et voila ça monte! demain 5 heures pour la mettre sur la plaque et 7 heures cuisson! , le pain aussi !mes gourmands arrivent! , bon weekend! bisous
Commentaires
lucienne le 21/10/2007 à 20:27:14Nous sommes le 21, j'espère que tout va bien pour vous,nous attendons avec impatience la recette de la mouna de votre arrière grand'mère,ne serait-il pas possible d'enregistrer les recettes comme on a la possibilité d'enregistrer sur fichier les photos, mais peut etre que je ne connais pas l'astuce (je n'ai pas d'imprimante vu le prix des cartouches d'encre).et félicitations pour votre site très complet et sympa.Lucienne -
Lucienne le 21/10/2007 à 21:01:04
excusez-moi, je suis arrivée à enregistrer la recette de la mouna, je n'avais pas essayé et pensais que ce n'était pas possible. - merci encore, elle a l'air vraiment authentique et je l'essaierai en plus petite quantité - cordialement - une saint eugénoise. Dans vos sites sportifs je ne vois pas l'ORANAISE, gymnastique avec le célèbre M. COCORULO, j'en faisais partie aussi.
perledeloise le 10/03/2009 à 20:30:04
bientot le moment! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:11
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:20
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:33
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:41
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 06/04/2009 à 21:31:52
bonsoir
allez c' est pour cette semaine! et demain nous sommes invités par les employeurs de mon homme et cela doit etre un ragout de seiches! je te raconte!! bisous
perledeloise le 12/04/2009 à 08:23:25
kikou, je te souhaite un bon dimanche de paques et moi je viens chercher la recette!! bisous
perledeloise le 24/04/2009 à 20:11:29
bisous , re Mouna!!!!
perledeloise le 24/04/2009 à 20:11:41
bisous , re Mouna!!!!
perledeloise le 24/04/2009 à 20:11:49
bisous , re Mouna!!!!
perledeloise le 25/04/2009 à 00:26:13
et voila ça monte! demain 5 heures pour la mettre sur la plaque et 7 heures cuisson! , le pain aussi !mes gourmands arrivent! , bon weekend! bisous