Oran, une Ville, une Vie

Ingrédients: 200 grsde farine tamisée,1 pincée de sel, 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olives, 1 ouef entier, 1/4 de litre d'eau, 1 verre à liqueur de rhum. + 250 grs de sucre melangé à un sachet de succre vanillé et deux cuillerées à café de canelle en poudre pour soupoudrer les beigner. Huile pour friture.

Préparation : Mélanger la farine avec le sel et le sucre, faites chauffer l'eau avec l'huile et le verre de rhum jusqu'à la première ébullition, verser le mélange dans la casserole hors du feu pour obtenir une pâte épaisse, laissez refroidir 2 à 3 minutes, incorporez l'oeuf battu dans la pâte.

Versez la pâte dans un poche à douilles.

Dans une friteuse, faire chauffer l'huile  à 170° ( la pâte doit crépiter dès qu'on la plonge dans le bain de friture) Faire des esses directement dans la friteuse ( Churros) ou de grandes spirales ( Taillos) laissez cuire jusqu'à qu'ils soient dorés, les égoutter sur une feuille absorbante, puis les soupoudrer avec la préparation de sucre.

Bon appétit