Oran, une Ville, une Vie

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Tramoussos

Ingrédients : 1 kg de Tramoussos ( traduction française Lupin, ce qui a fait dire a mon père que Arsène Lupin était Arsène Tramoussos), gros sel et eau.

Préparation : Mettre 1 kgs de tramoussos à tremper durant une nuit, avec deux cuillerées à soupe de bicarbonate, le lendemain les verser dans une passoire pour les faire égoutter. puis dans un récipient allant au feu mettre les tramoussos et lesrecouvrir d'eau, cuire pendant trois heures à feu doux après avoir porté à ebullition. hors du feu ajouter une poignée de gros sel, et renouveller l'eau salée au gros sel jusqu'à ce que l'amertume des tramoussos est disparue ( environ deux semaines).

Puis vous pouvez les servir à la Kémia.

Bon d'accord pour cette recette je ne me suis pas trop fatigué.

A+ pour la prochaine recette juste après.  



26/06/2007
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