Oran, une Ville, une Vie

Oran, une Ville, une Vie

Saveurs & Souvenirs

les plats de mes ancêtres espagnols et Italiens, les plats de là bas, ainsi que les variations que j'ai concoctées moi-même, la cuisine est un concerto que le cuisinier ou la cuisinière interprète à sa façon, ce n'est pas pour rien que dans les cuisines des restaurants l'élément principal s'appelle un  piano, et maintenant  Maestro pronto.


Morue à la Napolitaine

Beignets d' Aubergines à la Façon des Scotto di Carlo

Les Sousamiels recette italienne

La Liadine (Recette Italienne de Procida)

Les Rollicos,

La Créponné, la chaleur du soleil dans la glace

Agua Limon le rayon de soleil dans un verre

La Melsa sans Melsa

Taillos à ma façon

Montecaos salés

LA MOUNAS

Sauce Tomate piquante (italie)

Tagliatelles sauce aux anchois (italie)

Le Gateau D'Aubergines (Italie)

Les Spaghetti à l'ail (Italie)

Caldero (Notre Bouillabaisse)

Migas à la façon de ma Mère

La Calentica

Loubia de Tonton Richard

Les Pois Chiches aux boulettes de Boeuf

Boulettes de Boeuf à la Napolitaine ( Procida)

Salade Juive

Les Sardines à l'Escabèche

Les Crevettes à l'Oranaise façon de ma mère

Tramoussos

Montécaos

Riz à l'Espagnole

Les Fèves de la St jean

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